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「澳门网上娱乐注册白菜」涞滩古镇吃碗豆花,老板说这就是在外重庆人乡愁,是走不出的情怀

发布于:2019-12-26 15:33:21 点击:4992

「澳门网上娱乐注册白菜」涞滩古镇吃碗豆花,老板说这就是在外重庆人乡愁,是走不出的情怀

澳门网上娱乐注册白菜,涞滩古镇中国十大古镇之一、首批“中国最美的村镇”。来这里游玩发现满街都是卖豆花的。原来这里的豆花非常有名。

小编去的那天小雨,游人不多,而在一家叫“二娃饭馆”的门前老板正在舀豆浆做豆花,让我很稀奇。

川渝地区人们都喜欢吃豆花,而我所在的东北过去只有豆浆、豆腐脑,还有一种叫做“水豆腐”豆制品似乎和这豆花有些相同,但老板说是“不一样的”,好吧,反正我也不懂,就不多问了。

他把煮好的豆浆都舀到一个盆里后取来一个装着似乎是清水的小盆,他说里面是调好的“胆水”,就用这个点豆浆。

豆浆变豆腐或豆腐脑以及豆花、水豆腐,是一个化学的演变过程,使用不同的方法是豆浆凝固,也就产生不同的豆制品了,而豆花在这里无疑是最受欢迎的一种。

眼看着豆浆逐渐的变化着,像变魔术一样有些新奇,但老板说还要半个小时才能最终成为豆花,那时才好吃。

一个小时后我们又回到这里,豆花做好了,就等我们食用了。

豆花白白嫩嫩的,口感很好,但要想达到最佳口味还要配上佐料,老板说他们的豆花调料都是精心制作的,使用了姜、葱、蒜与炒好的牛肉酱、油辣椒、香醋、酱油、花椒油、味精等。

盛一碗豆花,蘸着小料,真的太美味了,热乎乎的吃下,从里到外都感到舒服,老板说现在很多年轻人外出打工了,他们最想吃的就是家乡的豆花,那是乡愁啊。

乡愁是因为记忆,是因为对故乡的眷恋,乡愁可以是一声声儿时的呼唤、可以是遮阴避雨的大榕树下老奶奶故事、也可以是一碗白花花的温热豆花,而你纠结于蘸料是用青椒还是红椒时,满满都是无法割舍的记忆,决定了你走不出的故乡情怀。

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